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Teglia leggera di triglie e calamari su caponatina

Ricetta “di mare italiano” che sfrutta ciò che il banco offre adesso: triglie (in piena forma in autunno), calamari freschi, e le verdure di fine estate—melanzane, peperoni, pomodori, sedano, basilico. È un piatto unico profumato, con cotture brevi e sapori puliti.

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