Il campionato mondiale EXPO Pizza DOC si svolgerà in una splendida location
EXPO Pizza DOC – Campionato Mondiale della Pizza DOC
11-12-13 novembre 2025 – 11ª edizione
Da martedì 11 novembre prenderà il via l’EXPO Pizza DOC, l’evento che mette di fronte pizzaioli provenienti da ogni parte del mondo, pronti a sfidarsi in gare che richiedono tecnica, fantasia e rapidità. Ogni concorrente avrà a disposizione un tempo limitato – solitamente intorno ai dieci minuti – per preparare la propria pizza partendo solo dall’impasto e da una selezione di ingredienti forniti in gara.
La competizione sarà suddivisa in diverse categorie, così da permettere anche ai giovani pizzaioli di mettersi in luce sfidando coetanei o professionisti emergenti. Le pizze saranno valutate da una giuria che assegnerà il punteggio principalmente in base al gusto e alla cottura. Incideranno invece meno gli ingredienti utilizzati, poiché i criteri ufficiali stabiliti dal regolamento sono quattro: pulizia del banco di lavoro, etica professionale (abbigliamento e comportamento), tempo di esecuzione e correttezza tecnica.
Le categorie non riguarderanno soltanto la pizza napoletana “a ruota di carro” o la contemporanea, ma anche altre tipologie in forte crescita: Pizza in Teglia, Pizza in Pala, Pinsa Romana, Pizza senza Glutine e Pizza Fritta.
Tra le prove più spettacolari ci saranno le sfide di abilità: Pizza più larga, Free Style, Pizza più veloce. Oltre alle gare individuali, sono previste anche categorie a squadre: Pizza a Due, Pizza Team, Brand di Pizzerie e Pizza DOC School (riservata agli Istituti scolastici). Non mancherà neppure la categoria dedicata agli appassionati non professionisti: Pizza DOC Lovers – Categoria Amatoriale.
L’evento ospiterà brand partner, aziende del settore e pizzaioli di fama internazionale provenienti da oltre trenta Paesi. Sono attesi più di 3.000 visitatori e oltre 850 concorrenti.
L’evento si terrà a Paestum al NEXT – Capaccio.
